جزوه مهندسی صنایع غذایی

جزوه مهندسی صنایع غذایی

دسته بندی : فنی و مهندسی » صنایع غذایی

جزئیات و دریافت

توضیحات محصول: کتاب های آمادگی آزمون کارشناسی ارشد رشته  مهندسی صنایع غذایی - ویژه کنکور سال 95 همراه با تست و پاسخ تشریحی-

توجه:در پاسخ گویی به سوالات کنکور علاوه بر بار علمی نیاز به یک مهارت خاص در تست زنی نیز می باشد در فروشگاه دانشجویی بهار سعی شده برای مطالب کتابهای خلاصه منابع تمام رشته ها این موضوع اجراگرد د. پس مطالب این کتابها طوری برنامه ریزی و تالیف شده که دانشجو هم مطالب کتاب را خوب یاد می گیرد وهم در تست زنی مهارت کافی پیدا می کند. 

دانلود جزوه مهندسی صنایع غذایی 

آحاد وابعاد 
برای بیان و توصیف کمیتهای فیزیکی به ابعاد و آحـاد نیازمنـدیم کـه طبـق تعریـف ابعـاد همـان مفـاهیم اساسـی در
اندازهگیری کمیتهای اصلی مانند جرم، طول و زمان هستند. 
واحدها نیز به دو دستهی کلی تقسیمبندی میشوند: واحدهای اصلی و واحدهای فرعی 
واحدهای اصلی: واحدهایی هستند که به طور مستقل تعریف میشوند مثل طول، جرم و ... 
واحدهای فرعی: واحدهایی هستند که از واحدهای اصلی تعریف و مشتق میشوند. 
آنچه که واضح است این است که هر کمیت فیزیکی بوسیله ی یک بعد بیان میشود که برخی از آنها به شرح زیر است
آحاد و ابعاد 
آنچه که در این بخش مد نظر است بازنگری و ارائه ی مجدد برخی اصول و مفاهیم اساسی شیمیایی و فیزیکی است کـه
اگر چه این مفاهیم در ظاهر آسان به نظر می رسند اما کاربرد آن ها برای درک و حل مسائل صنعتی از اهمیت ویـژه ای
برخوردار است. 
به طور کلی برای بیان و توصیف کمیت های فیزیکی به ابعاد و واحدها نیازمندیم. طبق تعریف ابعـاد مفـاهیم اساسـی در
اندازه گیری کمیت هایی مثل جرم، طول و زمان و ... هستند. «12» مهندسی صنایع غذایی 
قاعده ی کلی این است که دو بعد تنها در صورتی قابل جمع و تفریق اند که همسان باشند، در حالی که برای دو بعد غیر
هم سان انجام اعمال ضرب و تقسیم امکان پذیر است. به عنوان مثال بعد طول با زمان قابلیت جمع یـا تفریـق شـدن را
1- ندارند اما قابلیت تقسیم شدن بر هم را دارند که در صورت تقسیم شدن بعد طول بر زمان مفهوم سـرعت (
 ( V = LT
بوجود می آید. 
موازنه ماده وانرژی 
یکی از مفاهیم اساسی مورد استفاده در طراحی سیستم های مهندسی مفهوم موازنهی مواد است. ایـن بحـث بـر پایـهی
قانون بقای ماده استوار است که طبق این قانون جرم نه به وجود میآید و نه از بین میرود بلکه مقداری است ثابت. 
برای انجام موازنهی جرم ابتدا لازم است سیستم مورد بررسی مشخص شود. (سیستم یک قسمت دلخواه از فرآیند یا کـل
فرآیند است که مهندس جهت تجزیه و تحلیل در نظر میگیرد.) 
سیستم بوسیلهی مرز از سایر قسمتها یا از محیط جدا میشود. 
طبق یک تقسیمبندی سیستم به 2 نوع سیستم بسته و باز تقسیم میشود که سیستم باز یا پیوسته بـه سیسـتمی گفتـه
میشود که مواد از حدود آن یا مرز آن عبور میکنند ولی در سیستم ناپیوسته یـا بسـته مـواد از حـدود سیسـتم خـارج
نمیشوند. 
غالباً سیستمهای باز یا پیوسته در صنعت مورد استفاده قرار میگیرند، این سیستمها دارای جریان ورودی و خروجی مواد
بوده و از همین رو تجمع جرم در این سیستمها وجود ندارد به این معنی که
مجموعه تست 
1 – بر روی دیگی یک سوپاپ اطمینان نصب شده است که در فشار 5 اتمسفر باز میشود. فشار جو محل یک
اتمسفر است. دیگ پر از آب است و آنرا حرارت میدهیم تا سوپاپ باز شود. اگر لحظه باز شدن سوپاپ درجه
حرارت
C
°100باشد. کدام گزینه صحیح است؟ 
1 – فشار آب خروجی به یک اتمسفر میرسد و آب خروجی به بخار داغ تبدیل میشود. 
2 – فشار آب خروجی به یک اتمسفر و آب خروجی به بخار اشباع تبدیل میشود. 
3 – فشار آب خروجی به فشار تعادل میرسد و درجه حرارت آب افزایش مییابد. 
4 – فشار آب خروجی به فشار تعادل میرسد و درجه حرارت آب خروجی کاهش مییابد. 
4 – چرا غذا در دیگ زودپز سریعتر پخته میشود؟ 
1 – ضریب هدایت حرارتی و گرمای ویژه دیگ زودپز کم است. و در نتیجه حرارت بیشتری را عبور میدهد و حـرارت کمتـری
را جذب مینماید. 
2 – در دیگ زودپز فشار وارد بر سطح آب از طریق سوپاپها کم میشود و در نتیجه نقطه جوش آب کاهش مییابد. 
3 – در دیگ زودپز آب تبدیل به بخار داغ میشود و بخار داغ به پخته شدن غذا کمک میکند. 
4 – در دیگ زودپز فشار وارد بر سطح آب در حال افزایش است و در نتیجه جوش آب زیاد میشود. 
5 – اگر فشار اشباع بخار آب در دمای
C
باشـد. مقـدار بخـار آب موجـود در 1/ 6hgهـوای 35° 6KPa برابر با
مرطوب در دمای
35° KPa با رطوبت نسبی 60 در عدد فشار کل C
100چند کیلوگرم است؟ 
 0/96 – 4 0/6 – 3 %36 – 2 %23 – 1
– دمای اشیاء واقع بر سطح زمین در یک شب زمستان به زیر صفر درجه سانتیگراد میرسد. رطوبـت هـوا
نسبتاً زیاد است. فرآیند تغییر فاز بخار آب هوا روی سطح اشیاء به کـدامیک از صـورتها اسـت؟ (مهندسـی
مکانیک 75) 
1 – از بخار به جامد (انجماد بخار) 2 – از بخار به جامد به مایع 
3 – از بخار به مایع (میعان) 4 – از بخار به مایع به جامد. 
9 – مخلوطی از دو فاز مایع و بخار آب را در یک ظرف صلب و بسته در نظر بگیرید، به آن حرارت مـیدهـیم. 
در این فرآیند .............. میشود. 
1 – مقدار بخار زیاد 
2 – مقدار مایع زیاد 
3 – تغییر آنتالپی با تغییر انرژی داخلی برابر 
4 – اگر حجم مخصوص از مقدار بحرانی کمتر باشد، مایع زیاد 
حل تست ها 
1-گزینه 2صحیح است 
2-گزینه 3 صحیح است 
3 – گزینۀ (4) صحیح است

دسته بندی: فنی و مهندسی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 166 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.rar

فرمت فایل اصلی: PDF

تعداد صفحات: 299

حجم فایل:2,957 کیلوبایت

 قیمت: 6,500 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل

• محتوای فایل دانلودی:
  
  Pdfنوع فایل:
  سایز: 2.88mb
  تعداد صفحه:299
  قیمت65000ریال
  
  
  
• گالری تصاویر :
  

برچسب ها: دانلود رشته مهندسی صنایع غذایی دانلود جزوه رشته مهندسی صنایع غذایی دانلود مهندسی صنایع غذایی فروشگاه دانشجویی بهار فروشگاه دانشجویی فروشگاه بهار کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت همکاری در فروش فایل

زیرنویس فارسی فیلم Triple 9

زیرنویس فارسی فیلم Triple 9

دسته بندی : عمومی و آزاد » گوناگون

جزئیات و دریافت

دسته بندی: عمومی و آزاد » گوناگون

تعداد مشاهده: 161 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.zip

حجم فایل:20 کیلوبایت

 قیمت: 500 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل

برچسب ها: زیرنویس فارسی فیلم Triple

زندگی نامه و آثار 50نویسنده و شاعر بزرگ

زندگی نامه و آثار 50نویسنده و شاعر بزرگ

دسته بندی : علوم انسانی » ادبیات

جزئیات و دریافت

این فایل زیپ حاوی زندگی نامه و آثار بزرگانی همچون سعدی رودکی عطار سهراب سپهری پروین اعتصامی حافظ فردوسی عبید زاکانی و ................................. است.

دسته بندی: علوم انسانی » ادبیات

تعداد مشاهده: 185 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.zip

حجم فایل:3,486 کیلوبایت

 قیمت: 2,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل

برچسب ها: زندگی نامه

دانلود پاورپوینت آماده رشته مکانیک- آشنایی با مهندسی مکانیک

دانلود پاورپوینت آماده رشته مکانیک- آشنایی با مهندسی مکانیک

دسته بندی : فنی و مهندسی » مکانیک

جزئیات و دریافت

معرفی:
رشته مکانیک بخشی از علم فیزیک است که با استفاده از مفاهیم پایه علم فیزیک و به تبع آن ریاضی به بررسی حرکت اجسام و نیروهای وارد بر آنها می‌پردازد و می‌کوشد تا با توجه به نتایج بررسی‌های خود ، طرحی نو در زمینه فن‌شناسی و صنعت ارائه دهد و در راه پیشرفت انسان گامی به جلو بردارد.
تعاریف:
علم مکانیک به تحلیل حرکت و عوامل ایجاد کننده حرکت مانند نیروها و گشتاورها و شکل حرکت می‌پردازد. اما مهندسی مکانیک تا حدودی با علم مکانیک تفاوت دارد چرا که یک مهندس مکانیک علاوه بر علم مکانیک باید بسیاری از علوم دیگر را یاد گرفته و بعضی از هنرها را نیز کسب کند. شاید بتوان گفت که رشته مهندسی مکانیک ، رشته تحلیل و طراحی سیستم‌های دینامیکی و استاتیکی است.
گرایش های مقطع لیسانس:
رشته مهندسی مکانیک دارای سه گرایش «طراحی جامدات ، حرارت و سیالات و ساخت و تولید» در مقطع لیسانس می‌باشد.
گرایش طراحی جامدات به طراحی ماشین‌آلات و اجزای آنها، ارتعاشات ماشین‌آلات، دینامیک آنها و کنترل سیستم‌ها می‌پردازد.
گرایش حرارت و سیالات به فیزیک حرارت و مکانیک سیالات می‌پردازد و وظیفه‌اش تحلیل و طراحی سیستم‌ها از دیدگاه حرارتی و سیالاتی است.
گرایش ساخت و تولید به زمینه‌های کاربردی مهندسی مکانیک می‌پردازد و مهندس این گرایش در زمینه شکل دادن فلزات ، طراحی قالب‌ها و ساخت قطعه‌های گوناگون فعالیت می‌کند.
گرایش طراحی جامدات به بررسی انواع نیروها، حرکتها و تاثیر آنها بر اجزاء مختلف ماشین می‌پردازد.
هدف تربیت آزمایشگاهی متخصصانی است که بتوانند در مراکز  تولید و کارخانه‌ها اجزاء و مکانیزم ماشین‌آلات مختلف را طراحی کنند.
و غیره...
حاوی 24 اسلاید قابل ویرایش

دسته بندی: فنی و مهندسی » مکانیک

تعداد مشاهده: 146 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.rar

فرمت فایل اصلی: power point

تعداد صفحات: 24

حجم فایل:854 کیلوبایت

 قیمت: 3,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل

برچسب ها: دانلود پاورپوینت رشته مکانیکپاورپوینت مهندسی مکانیکآشنایی با مهندسی مکانیکگرایش های مهندسی مکانیک

فایل کامل سرشماری عمومی نفوس و مسکن استان مازندران-1385

فایل کامل سرشماری عمومی نفوس و مسکن استان مازندران-1385

دسته بندی : علوم انسانی » علوم اجتماعی

جزئیات و دریافت

سرشماری عمومی نفوس و مسکن استان مازندران-1385
نتایج کلی استان
محتوای فایل: تعاریف و مفاهیم و شاخص های بکار رفته در فایل و طرح نمونه گیری
 فصل اول: جدول های جمعیتی استان

فصل دوم:  اطلاعات تطبیقی سرشماری عمومی نفوس مسکن 85-1375

فصل سوم: جداول شهرستانی
نمودار ها + نقشه ها

143 صفحه

دسته بندی: علوم انسانی » علوم اجتماعی

تعداد مشاهده: 155 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.zip

فرمت فایل اصلی: pdf

تعداد صفحات: 143

حجم فایل:13,427 کیلوبایت

 قیمت: 2,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل

• راهنمای استفاده:
  فایل مورد نظر  را از حالت فشرده خارج کنید .فایل اصلی با فرمت pdf
  
  
  
• محتوای فایل دانلودی:
  تعاریف و مفاهیم و شاخص های بکار رفته در فایل و طرح نمونه گیری
  فصل اول: جدول های جمعیتی استان
  
  فصل دوم: اطلاعات تطبیقی سرشماری عمومی نفوس مسکن 85-1375
  
  فصل سوم: جداول شهرستانی
  نمودار ها + نقشه ها
  
  143 صفحه
  
  

برچسب ها: دانلود آمار استان مازندرانسرشماری مازندرانآمار جمعیتی مازندران در سال 85آمار سال 85آمار کلی آمار سال 85 تا 90