مراحل تولید پنیر

مراحل تولید پنیر

مراحل تولید پنیر دسته: طرح های توجیهی و کارآفرینی
بازدید: 4 بار
فرمت فایل: pptx
حجم فایل: 434 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 13

پاورپوینت تولید پنیر در 13 اسلاید

قیمت فایل فقط 2,600 تومان

خرید

در این پاورپوینت به شرح مراحل انواع پنیر (پنیر سفید-پنیر خامه ای) در 13 اسلاید که شامل عکسها و تصاویر مربوطه می باشند پرداخته ایم.

لبنیات یکی از نیاز‌های اولیه انسان‌ها از اعصار و قرون گذشته تا به حال بوده است... .

به طور متوسط برای تولید یک کیلو پنیر،14 تا 25 لیتر شیر پاستوریزه مصرف می‌شود... .

اساس پنیر چیست؟

هر نوع شیری که برای پنیرسازی مورد استفاده قرار می‌گیرد اعم از شیر گاو،بز،گوسفند،بوفالو،شتر،گاومیش و ... باید دارای 5 ترکیب اصلی یعنی آب،لاکتوز،چربی،پروتئین و مواد معدنی باشد... .

چگونه پنیر ساخته می‌شود؟

در تولید پنیر 8 مرحله صورت می‌گیرد که همه آنها به منظور دستیابی به 3 هدف اصلی انجام می‌شود... .

مراحل درست کردن پنیر:

مرلحل تولید پنیر

مرحله یک:افزودن اسید و آنزیم: باکتری‌های مولد اسید و آنزیم‌های مشتق شده از دیواره معده حیوانات شیر‌ده که موسوم به رنت است به شیر افزوده می‌شود... .

مرحله دو:برش دادن: دلمه تشکیل شده را به قطعات کوچکتر برش می‌دهند تا آب کمتری داخل آن باقی بماند.با این کار بیشتر آب‌پنیر از دلمه خارج می‌شود... .

مرحله سه:... .

تکنولوژی تولید پنیر سفید فتا به روش Whey less... .

فرایند تولید کوارک(لبنه)

1- شیر خشک + خامه یا آب + کره یا آب + چربی ها

2- افزودن ترکیبات پودری پروتئینی

3-... .

فرایند تولید پنیر خامه ای

1- کوارک آماده شده

 2- پیش گرم کردن

 3- افزودن استابلیزر رنگ و سایر افزودنیها

4- و... .

مراحل تولید پنیر سفید UF به ترتیب شامل :

 - آزمایش سلامت شیر

- دریافت شیر

-  خنک سازی

- و... .


قیمت فایل فقط 2,600 تومان

خرید

برچسب ها : مراحل تولید پنیر , پنیر , پاورپوینت پنیر , تولید پنیر , پاورپوینت تولید پنیر

نظرات کاربران در مورد این کالا
تا کنون هیچ نظری درباره این کالا ثبت نگردیده است.
ارسال نظر